Der Duft von Räucherlachs beim Öffnen der Packung — dieser süße Rauch vermischt mit Meeresbrise — sorgt sofort für Stimmung. Diese Verrines sind perfekt für Abende, an denen Sie Gäste empfangen, ohne in der Küche ins Schwitzen kommen zu wollen. Fünfzehn Minuten, kein Herd, und das Ergebnis macht ordentlich was her.
Zutaten :
- Räucherlachs — Wählen Sie einen geschmeidigen Lachs von tiefem Rosa-Orange, der an den Rändern nicht zu trocken ist. Ein minderwertiger Lachs wird im Glas wässern und die Creme trüben. Es lohnt sich, ein ordentliches Stück zu nehmen — nicht unbedingt Premium, aber auch nicht das Billigste.
- Philadelphia — Die Marke macht hier einen echten Unterschied. Der klassische Philadelphia hat eine dichtere und cremigere Textur als die meisten generischen Frischkäsesorten. Wenn Sie ihn nicht finden, geht auch ein anderer Doppelrahmfrischkäse, aber die Creme wird evtl. etwas wässriger.
- Zitrone — Nehmen Sie eine frische Zitrone, keine Flaschenware. Die Schale ist am aromatischsten — reiben Sie sie direkt vor der Zubereitung mit einer Microplane-Reibe ab, Sie werden den Unterschied sofort riechen. Nur ein paar Spritzer Saft für die Säure.
- Creme fraîche (dickflüssig) — Sie lockert den Philadelphia auf und gibt ihm eine Konsistenz, die sich ohne Kraftaufwand mit dem Spatel verarbeiten lässt. Am besten fest — flüssige Sahne macht die Creme zu dünn für die Schichten.
