Ein schnelles Dessert muss nicht faul sein. Diese kleinen gestürzten Blaubeerkuchen schaffen es in unter 30 Minuten, mit einer fruchtigen, glänzenden, fast marmeladenartigen Oberseite und einer zarten Krume, die nicht auseinanderfällt.
Zutaten :
- Blaubeeren — Sie bilden den Belag, sobald der Kuchen gestürzt ist, und geben einen bläulich-violetten, duftenden Saft ab. Nehmen Sie feste, runde, wenn sie frisch sind; wenn sie gefroren sind, verwenden Sie sie noch gefroren, um einen durchweichten Teig zu vermeiden.
- Mehl — Es gibt der Krume Struktur und ermöglicht dem Kuchen, beim Stürzen zu halten. Weißmehl reicht aus, aber drücken Sie es nicht in den Löffel: zu viel Mehl macht den Kuchen dicht und trocken.
- Buttermilch — Sie bringt eine leichte Säure, die den Teig zart macht und eine weichere Krume ergibt. Falls Sie keine haben, mischen Sie Milch mit etwas Zitronensaft oder weißem Essig und lassen Sie es einige Minuten stehen.
- Geschmolzene Butter — Sie verleiht Geschmack und hält den Teig geschmeidig, mit diesem warmen Duft nach Haushaltskuchen. Schmelzen Sie sie, ohne sie zu bräunen, und lassen Sie sie dann etwas abkühlen, damit sie das Ei nicht beim Kontakt gart.
