Am Wochenende ist das genau die Art von Gericht, das man in die Mitte des Tisches stellt, wenn niemand Lust hat, allzu ernst zu essen. Diese Käse-Tacos brauchen etwas mehr Zeit als eine schnelle Zusammenstellung, aber genau das macht sie gut: man schneidet, grillt und lässt den Käse langsam schmelzen.
Zutaten :
- Mais- und Weizentortillas — Sie erzeugen zwei verschiedene Texturen: Mais ergibt einen rustikaleren, leicht süßen Geschmack, Weizen bleibt weicher bei Huhn. Wählen Sie Mini-Tortillas, die dick genug sind, um unter dem geschmolzenen Käse nicht zu reißen; wenn sie trocken sind, erwärmen Sie sie einige Sekunden vor dem Füllen.
- Morbier — Morbier schmilzt schnell und umhüllt das Gemüse mit einer weichen, fast überziehenden Textur. Schneiden Sie ihn in dünne Scheiben statt in große Stücke, sonst schmilzt er schlecht, bevor die Tortilla austrocknet.
- Geriebene Mimolette — Mimolette verleiht einen nussigeren Geschmack und eine schöne orange Farbe, die den Huhn-Taco aufpeppt. Wenn Sie keine finden, können junger Cheddar oder geriebener Emmentaler einspringen, aber vermeiden Sie zu trockene Käsesorten, die als harte Fäden zurückbleiben.
- Huhn — Es gibt dem Taco Körper und nimmt Gewürze sehr gut auf, wenn es in dünne Streifen geschnitten ist. Nehmen Sie nicht zu dicke Schnitzel und schneiden Sie entlang der Faser, damit das Fleisch zart bleibt; zu große Stücke garen langsamer und werden trockener.
