Die Porchetta, dieser italienische Schweinebraten mit Fenchel und Rosmarin, etabliert sich als verführerische Alternative zum Weihnachtsputen. Diese transalpine Spezialität besticht durch ihre einfache Zubereitung und kontrollierte Garung. Das Geheimnis? Ein großzügig mit mediterranem Kräuterpesto gefüllter Bauchspeck, der saftiges Fleisch unter einer knusprigen Schwarte verspricht.
Weniger als zwei Wochen vor den Feierlichkeiten stellt sich die Frage nach dem…
Hähnchen nach Marsala-Art ohne Alkohol ist der Beweis, dass eine Sauce tief, glänzend und wohltuend sein kann, ohne einen Tropfen Wein. Hier wollen wir…
Der Schmortopf beginnt leise zu singen, mit der Zwiebel, die im Öl schmilzt, und dem Geruch von angebratenem Fleisch, das die ganze Küche erfüllt.…
Es gibt Herbstmorgen, an denen man etwas Warmes, Süßes möchte, das das Haus duften lässt, noch bevor der Kaffee fertig ist. Dieses Zimt-Pull-Apart-Brot stammt…
Freitagabend, wenn man weiß, dass man am nächsten Tag Gäste bekommt, fängt man an, darüber nachzudenken, was man auf den Tisch stellt. Nicht unbedingt…