Das Pellen von hartgekochten Eiern kann in der Küche schnell zum Albtraum werden. Dennoch wenden einige Profis eine todsichere Methode an: Sie bevorzugen eine Woche alte Eier und geben Natron in das Kochwasser. Diese beiden Tricks verändern den pH-Wert und erleichtern das Ablösen der Schale. Aber wie lässt sich dieses Phänomen wissenschaftlich erklären?
Die Szene ist vertraut: Sie haben gerade Eier gekocht…
Wer hat gesagt, dass eine herzhafte Torte kompliziert sein muss, um nach Sonntagsessen zu riechen? Diese Bauern-Torte mit Kartoffeln und Puten-Bacon behält den rustikalen…
Der Slow Cooker wird oft unterschätzt, und das ist ein Fehler. Mit einem Putenfilet, Honig und Knoblauch zaubert er ein Gericht, das aufwendig aussieht,…
Diese leicht gegarte Forelle mit grünem Spargel passt perfekt im Frühling, wenn man ein frisches, aber nicht kaltes Gericht möchte, elegant, aber machbar an…
Das ist das Frühstück, das ich mache, wenn die Blaubeeren in ihrer Schale ungeduldig werden, besonders im Frühling und Sommer. Wir behalten die klassische…
Genau das ist der Brownie, den ich mache, wenn der Ofen besetzt ist, wenn es zu heiß ist, um die ganze Küche vorzuheizen, oder…