Zutaten :

• Römersalat — Nimm lieber Romanasalat-Herzen als ganze Köpfe – das ist der knackigste und festeste Teil. Der Schritt, den man nicht überspringen sollte: Nach dem Waschen gut schleudern. Nasser Salat bedeutet, dass das Dressing auf den Boden der Schüssel rutscht, anstatt an den Blättern zu haften.
• Putenbacon — Hier ersetzen wir traditionellen Schweinespeck durch Putenbacon, der die gleiche Knusprigkeit und den gleichen rauchig-salzigen Geschmack liefert. Brate ihn, bis er unter den Fingern richtig bricht – nicht nur glasig, sondern wirklich kross. Das macht den Unterschied im Mund.
• Avocado — Wähle eine, die unter dem Daumen leicht nachgibt, ohne weich wie ein Schwamm zu sein. Weder zu hart noch zu reif – auf dem Markt ist das oft ein Glücksspiel. Wenn du keine guten findest, kaufe sie 2 Tage vorher fest und lass sie bei Zimmertemperatur nachreifen. Erst im letzten Moment aufschneiden.
• Blauschimmelkäse — Der Blauschimmelkäse gibt den Charakter. Roquefort, Gorgonzola, Bleu d’Auvergne – jeder eignet sich. Wenn du für jemanden kochst, der das hasst, ist Feta ein guter Ausweg: Er bringt das salzig-cremige Element ohne die Wucht des Blauschimmels.