📌 Schokoladenkuchen ohne Butter
Posted 12 avril 2026 by: Admin
Ein Kuchen ohne Butter? Man stellt sich etwas Trockenes vor, fast schon eine Bestrafung — die Art von Dessert, die man nur isst, weil man muss. Es ist genau das Gegenteil. Wenn man die Butter aus einem Schokoladenkuchen entfernt, nimmt man nichts weg: Man bringt endlich die Schokolade zur Geltung.
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Zutaten :
- Zartbitterschokolade (100 g) — Das ist die Hauptzutat. Nehmen Sie eine Schokolade mit 60 bis 70% Kakao — darunter ist es zu süß; darüber wird es zu herb. Handelsübliche Backschokolade reicht völlig aus.
- Eier (3) — Sie übernehmen die Aufgabe der Butter: Sie binden, lockern auf und geben Struktur. Nehmen Sie sie 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Ein kaltes Ei in geschmolzener Schokolade lässt alles sofort stocken.
- Milch (100 ml) — Ihre Rolle ist es, den Teig geschmeidig zu machen. Pflanzenmilch funktioniert genauso gut — besonders Hafermilch passt hervorragend.
- Zucker (100 g) — Das ist moderat für einen Schokoladenkuchen. Das Ergebnis ist nicht zu süß, sodass der Kakao dominieren kann. Wer es süßer mag, nimmt 120 g.
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