« Auflauf » erinnert an aufgewärmtes Kantinenessen, ein farbloses Etwas aus dem Gefrierfach. Das ist das Klischee. Die Realität ist würziges Rindfleisch, schmelzender Frischkäse, Maischips, die unter den Zähnen krachen — das alles direkt aus dem noch rauchenden Ofen. Es ist nicht schick. Es ist besser als das.
Zutaten :
- Rinderhackfleisch — Nimm mindestens 15 % Fettanteil. Zu mageres Rindfleisch trocknet im Ofen aus und verliert seinen Geschmack. 500 g für 6 Personen ist gut kalkuliert — großzügig genug, ohne schwer zu sein.
- Frischkäse — Der klassische Philadelphia-Block, 200 g. Nimm ihn 20 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, sonst schmilzt er nicht gleichmäßig im heißen Fleisch. Die Light-Version funktioniert, aber die Textur ist weniger seidig.
- Tomaten mit grünen Chilis — Das ist die Dose mit den kleinen grünen Chilistückchen (Typ Rotel). Man findet sie in Delikatessläden oder online. Falls nicht verfügbar: eine Dose gehackte Tomaten plus eine kleine Dose eingelegte grüne Chilis erledigen genau denselben Job.
- Maischips — Die originalen Fritos sind die klassische amerikanische Option. In Europa funktionieren dicke, natur belassene Maischips sehr gut. Wichtig: widerstandsfähige Chips, keine dünnen Chips, die im Ofen zerfallen.
