Zutaten :

• Rinderhackfleisch (15% Fett) — Fett bedeutet Geschmack. Rindfleisch, das zu mager ist, trocknet beim Garen aus und wird fade. 15% ist die Balance: saftig, ohne in Öl zu schwimmen. Vermeide Extra-Mageres für dieses Rezept, du würdest es bereuen.
• Truthahn-Bacon — Er muss wirklich knusprig sein — nicht nur warm. In einer sehr heißen Pfanne trocken braten, bis er unter den Fingern hohl klingt. Wenn du ihn weich lässt, macht er das ganze Sandwich weich.
• Gereifter Cheddar am Stück — Nimm ein Stück und schneide es selbst. Geriebener Cheddar aus der Tüte enthält Trennmittel aus Stärke, die ein korrektes Schmelzen verhindern. Ein 12 Monate gereifter Cheddar schmilzt zu einem glänzenden Überzug und hat viel mehr Charakter.
• Brioche-Brot — Brioche bräunt gleichmäßiger als klassisches Weißbrot dank des natürlichen Zuckers im Teig und bleibt innen leicht fluffig, während das Äußere knusprig wird. Vermeide zu dicke Scheiben — maximal 1,5 cm.