Zutaten :

• Naturjoghurt — Er ist hier der Chef — nicht nur wegen des Geschmacks, sondern weil der Becher zu Ihrer Maßeinheit für das gesamte Rezept wird. Nehmen Sie einen klassischen Vollmilchjoghurt, 125g, den Standard-Plastikbecher. Die Marke spielt keine Rolle. Vermeiden Sie 0% Fett-Versionen: Sie machen den Kuchen trocken und charakterlos.
• Ungesüßtes Kakaopulver — Wirklich ungesüßt, darauf kommt es an. Kakaopulver vom Typ Van Houten, nicht das Kakaogetränkepulver für die Morgenmilch. Echter Kakao gibt eine leicht bittere Note, die die Vanille ausbalanciert. Mit gesüßtem Pulver wird es zu süß und mastig.
• Pflanzenöl — Sonnenblumen- oder Rapsöl, egal — wichtig ist, dass es geschmacksneutral ist. Kein Olivenöl. Das Öl sorgt für die charakteristische Saftigkeit, ganz anders als bei einem Rührkuchen mit Butter, der schon am nächsten Tag trocken wird.
• Vanilleextrakt — Ein paar Tropfen genügen. Ein Päckchen Vanillezucker geht auch — aber flüssiger Extrakt gibt eine klarere, blumigere Note. Beides funktioniert, wählen Sie nach Vorrat.