Es ist Samstagmittag. Keiner hat Lust, etwas Kompliziertes zu kochen, aber alle wollen gut essen. Dieser Big-Mac-Style Wrap ist genau das: die volle Fast-Food-Zufriedenheit mit dem Stolz, es selbst gemacht zu haben.
Zutaten :
- Das Rinderhackfleisch — Nimm mindestens 15% Fettanteil. Extra mageres Rindfleisch wird in der Pfanne in zwei Minuten trocken. 15-20% Fett karamellisieren richtig und bleiben innen saftig.
- Die hausgemachte Big Mac Sauce — Basis Mayo + Ketchup + gelber Senf (kein Dijon, der ist hier zu scharf) + fein gehackte Gurken + ein paar Tropfen weißer Essig. Das ist das Herzstück. Bereite sie zuerst zu und lass sie im Kühlschrank ziehen.
- Die Tortillas — 25 cm Format. Weder die Minis, die beim Falten reißen, noch die Riesigen. Erwärme sie 20 Sekunden ohne Fett in der heißen Pfanne: So werden sie geschmeidig und halten beim Rollen besser.
- Cheddar in Scheiben — In Scheiben, nicht gerieben — er muss direkt auf dem heißen Fleisch schmelzen. Mittlerer Reifegrad, nicht zu kräftig. Wir wollen Schmelz, keinen überdominanten Geschmack.
