Das Reuben-Sandwich kennt jeder — und jeder denkt, es sei kompliziert, es zu Hause nachzumachen. Falsch. Als Dip-Version im Roggenlaib braucht man nur fünf Zutaten, eine Schüssel und fünfundzwanzig Minuten im Ofen. Warum es sich schwer machen?
Zutaten :
- Thousand-Island-Sauce — Die cremige und leicht süßliche Basis, die alles zusammenhält. Nimm eine Version mit sichtbaren Gurkenstückchen in der Zutatenliste. Du kannst sie auch in fünf Minuten selbst machen: Mayo, Ketchup, fein gehackte Essiggurken, ein Klecks Senf.
- Sauerkraut — Lass es wirklich, wirklich gut abtropfen. Wenn du diesen Schritt überspringst, wird der Dip beim Backen wässrig und der Käse wird nicht fest. Drücke es in deinen Händen über dem Spülbecken aus — du wirst staunen, wie viel Flüssigkeit herauskommt.
- Schweizer Käse — Reibe ihn selbst, anstatt fertig geriebenen zu kaufen. Fertig geriebener Käse ist mit Stärke überzogen, damit er im Beutel nicht klebt, was ihn daran hindert, richtig zu schmelzen. Zwei Minuten Reiben, unvergleichliches Ergebnis.
- Corned Beef — Am besten ist das an der Frischetheke aufgeschnittene, das du zu Hause in Würfel schneidest. Aus der Dose geht es auch, aber die Textur ist weicher. Schneide es eher in unregelmäßige Stücke als in gleichmäßige Streifen.
