Man glaubt oft, dass ein hausgemachter Saft gegen Anämie einen 300€-Entsafter, überteuerte Bio-Superfoods und eine Menge Motivation erfordert. In Wirklichkeit braucht man nur eine Rote Bete, Orangen, eine Karotte und zehn Minuten. Das ist alles.
Zutaten :
- Rohe Rote Bete — Nimm eine kleine bis mittelgroße Knolle — unter 200 g. Große Exemplare sind oft faseriger und weniger süß. Roher Zustand: Das ist zwingend erforderlich, da Hitze einen Teil der Nitrate und Folsäure zerstört, auf die es ankommt. Im normalen Supermarkt findet man rohe Rote Bete oft im Netz in der Gemüseabteilung. Vermeide vorgekochte, vakuumierte Rote Bete, sie ist hier nicht geeignet.
- Orangen — Zwei bis drei, je nach Größe und Geschmack. Wähle Saftorangen — Navel-Orangen sind gut, Blutorangen geben eine noch intensivere Farbe und einen etwas komplexeren Geschmack. Presse sie von Hand oder mit einer Zitruspresse aus: So erhältst du mehr Saft und er ist frischer als beim Mixen im Blender. Dies ist die Schlüsselzutat — ohne sie wird das Eisen der Roten Bete nicht optimal aufgenommen.
- Die Karotte — Eine einzige mittelgroße Karotte. Ihre Aufgabe: Den Geschmack der Roten Bete abmildern, der manchmal zu direkt sein kann, Beta-Carotin liefern und dem Saft Textur geben. Eine Karotte, die sich fest anfühlt, nicht weich — ein Zeichen, dass sie noch frisch und wasserreich ist.
- Zitrone (optional, aber empfohlen) — Eine halbe Zitrone reicht. Sie peppt alles auf und verhindert Oxidation — sie sorgt dafür, dass die schöne, leuchtende Farbe länger erhalten bleibt. Ohne sie beginnt der Saft innerhalb weniger Minuten braun zu werden. Wenn du keine hast, tut es auch ein wenig zusätzlicher Orangensaft.
