Dieser Bagel mit geschlagenem Ziegenkäse ist die Art von Comfort Food, die man zubereitet, wenn man ein weiches, frisches und beruhigendes Mittagessen möchte, ohne die Töpfe herauszuholen. Er eignet sich sehr gut im Frühling oder Sommer, wenn die Gurke knackig ist, aber er rettet auch einen grauen Sonntagsbrunch mit seinem warmen Brot und cremigen Käse.
Zutaten :
- Bagels — Sie dienen als weiche und leicht dichte Basis, perfekt, um eine cremige Füllung zu halten, ohne zu schnell durchzuweichen. Wählen Sie sie natur oder mit Körnern, dann toasten Sie sie, bis die Ränder goldbraun sind und nach warmem Brot duften.
- Frischer Ziegenkäse — Er ist das Herz des Rezepts: Er bringt Cremigkeit, eine leichte Säure und einen kräftigen Geschmack. Nehmen Sie einen weichen, nicht zu trockenen frischen Ziegenkäse; wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen, ersetzen Sie einen Teil durch natürlichen Frischkäse.
- Olivenöl — Es lockert den Ziegenkäse und hilft ihm, beim Schlagen glatter zu werden. Ein fruchtiges, aber nicht zu bitteres Öl funktioniert am besten, sonst kann es bei einer so einfachen Füllung dominieren.
- Zitronensaft — Er belebt den Käse und verhindert, dass das Ganze schwer wirkt. Fügen Sie ihn in kleinen Mengen hinzu: Man möchte eine lebendige Note, keinen sauren Geschmack, der den Gaumen reizt.
