Das Bananenherz, seit Jahrhunderten eine Star-Zutat der asiatischen Küche, feiert sein großes Comeback auf westlichen Tellern. Reich an Ballaststoffen, Phytoöstrogenen und Antioxidantien, wird diese violette essbare Blüte traditionell verwendet, um weibliche Hormone auszugleichen und Verdauungsbeschwerden zu lindern. Doch dieser Ernährungsschatz verbirgt noch viele andere verkannte Tugenden.
Seit Jahrhunderten verehren asiatische Küchen eine Zutat, die…
Hähnchen nach Marsala-Art ohne Alkohol ist der Beweis, dass eine Sauce tief, glänzend und wohltuend sein kann, ohne einen Tropfen Wein. Hier wollen wir…
Der Schmortopf beginnt leise zu singen, mit der Zwiebel, die im Öl schmilzt, und dem Geruch von angebratenem Fleisch, das die ganze Küche erfüllt.…
Es gibt Herbstmorgen, an denen man etwas Warmes, Süßes möchte, das das Haus duften lässt, noch bevor der Kaffee fertig ist. Dieses Zimt-Pull-Apart-Brot stammt…
Freitagabend, wenn man weiß, dass man am nächsten Tag Gäste bekommt, fängt man an, darüber nachzudenken, was man auf den Tisch stellt. Nicht unbedingt…