Das Bananenherz, seit Jahrhunderten eine Star-Zutat der asiatischen Küche, feiert sein großes Comeback auf westlichen Tellern. Reich an Ballaststoffen, Phytoöstrogenen und Antioxidantien, wird diese violette essbare Blüte traditionell verwendet, um weibliche Hormone auszugleichen und Verdauungsbeschwerden zu lindern. Doch dieser Ernährungsschatz verbirgt noch viele andere verkannte Tugenden.
Seit Jahrhunderten verehren asiatische Küchen eine Zutat, die…
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