Bœuf bourguignon wird ohne Alkohol dank ungeahnter Alternativen neu erfunden. Süßer Rotweinessig, Tomatenmark mit Balsamico oder Rinderbrühe: Diese Ersatzstoffe verwandeln diesen Klassiker der französischen Gastronomie. Die Wahl der Fleischstücke bleibt entscheidend für eine zarte Textur nach langem Garen bei schwacher Hitze.
Traditionelles Bœuf bourguignon basiert auf 75 cl Wein…
Hähnchen nach Marsala-Art ohne Alkohol ist der Beweis, dass eine Sauce tief, glänzend und wohltuend sein kann, ohne einen Tropfen Wein. Hier wollen wir…
Der Schmortopf beginnt leise zu singen, mit der Zwiebel, die im Öl schmilzt, und dem Geruch von angebratenem Fleisch, das die ganze Küche erfüllt.…
Es gibt Herbstmorgen, an denen man etwas Warmes, Süßes möchte, das das Haus duften lässt, noch bevor der Kaffee fertig ist. Dieses Zimt-Pull-Apart-Brot stammt…
Freitagabend, wenn man weiß, dass man am nächsten Tag Gäste bekommt, fängt man an, darüber nachzudenken, was man auf den Tisch stellt. Nicht unbedingt…