Corned Beef Hash, dieses amerikanische Gericht, das aus der Kunst der Resteverwertung entstanden ist, verwandelt Pökelfleisch und Kartoffeln in ein knuspriges Frühstück, das die Diners jenseits des Atlantiks erobert hat. Dieses Ein-Pfannen-Rezept, garniert mit Eiern aus dem Ofen, verspricht goldbraune Ergebnisse in weniger als 25 Minuten. Aber was ist der Schlüssel zu diesen berühmten, perfekt crispées (knusprigen) Kartoffeln, die den ganzen Unterschied machen?
In amerikanischen Küchen entstehen manche Gerichte eher aus Erfindungsreichtum…
