Jeder sieht „Schichtdessert“ und denkt sofort an Konditorei, Anrichten, Technik. Die Realität: ein Topf, eine Form und Zutaten, die man fast immer zu Hause hat. Kein Ofen. Keine Gelatine. Kein Stress.
Zutaten :
- Gezuckerte Kondensmilch — Sie gibt der ganzen Creme Körper und Geschmack. Eine klassische Dose – Nestlé oder ähnliches – reicht völlig aus. Sie ist bereits sehr süß, daher ist kein zusätzlicher Zucker nötig.
- Speisestärke — Das Bindemittel. Eiserne Regel: Immer erst in einer kalten Flüssigkeit anrühren, bevor man sie erhitzt, sonst bilden sich Klumpen, die kein Schneebesen mehr retten kann.
- Milchpulver — Es mag neben der flüssigen Milch überflüssig erscheinen, aber es ist das Milchpulver, das der Creme diese dichte Textur und diese fast karamellisierte milchige Reichhaltigkeit verleiht. Nicht weglassen!
- Flüssige Schlagsahne — Sie lockert die Zubereitung leicht auf und bringt das Fett mit, das die Süße der Kondensmilch ausgleicht. Wenn du sie aufschlägst, bevor du sie unterhebst, wird es noch besser.
