Step 5: Knoblauchsauce zubereiten
- In einer separaten kleinen Pfanne den gehackten Knoblauch in einem Teelöffel Öl für 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Gemüsebrühe, Sojasauce, Honig und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Kokosmilch oder Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und zur Sauce geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Step 6: Servieren
Gießen Sie die Knoblauchsauce über das Gemüse oder servieren Sie sie separat. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln. Für ein vollständiges Gericht können Sie die Gemüsepfanne mit Reis, Nudeln oder Quinoa servieren.
Nutritional Information
Eine Portion (ca. 250g) dieser Gemüsepfanne mit Knoblauchsauce enthält durchschnittlich:
Kalorien: Etwa 180-220 kcal (ohne Beilage) – 30% weniger als vergleichbare Gerichte mit Fleisch
Kohlenhydrate: 18-22g – hauptsächlich aus komplexen Kohlenhydraten des Gemüses
Proteine: 5-7g – kann durch Hinzufügen von Tofu oder Hülsenfrüchten erhöht werden
Fett: 10-12g – überwiegend gesunde ungesättigte Fettsäuren aus dem Olivenöl
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