An einem Freitagmittag schauen unangemeldet ein paar Freunde vorbei. Du hast 25 Minuten Zeit. Diese Hähnchen-Wraps mit Honig-Senf-Sauce sind genau das Rezept, das du brauchst, um wie ein Profikoch zu wirken – ohne den ganzen Vormittag in der Küche verbracht zu haben.
Zutaten :
- Hähnchenbrust — Bevorzuge dicke und feste Brüste. Ein zu dünnes Filet gart zu schnell und wird trocken. Schneide sie in etwa 1 cm dicke Streifen – weder dünner noch in grobe Würfel – für ein gleichmäßiges Garen.
- Senf — Dijon oder mittelscharfer Senf, je nach deiner Schärfetoleranz. Dijon gibt mehr Charakter. Vermeide hier körnigen Senf – die Körner binden sich nicht gut in der Sauce und verändern die Textur.
- Weizentortillas — Nimm die großen, mindestens im 25 cm Format. Die kleinen sind zu schmal, um sie mit der ganzen Füllung richtig zu schließen. Die aus dem Kühlregal sind elastischer als die länger haltbaren Versionen.
- Honig — Ein flüssiger und neutraler Honig, wie Akazien- oder Thymianblütenhonig. Ein zu stark kristallisierter Honig lässt sich kalt nicht gut mischen und hinterlässt Klümpchen in der Sauce. Erwärme ihn bei Bedarf 10 Sekunden in der Mikrowelle.
