Nussbutter (Beurre Noisette) verändert die Herstellung von hausgemachten Financiers radikal. Diese einfache Technik besteht darin, die Butter zu erhitzen, bis sie eine goldene Farbe und intensive Aromen von gerösteten Haselnüssen annimmt. In Kombination mit Honig und Haselnusspulver veredelt sie diese saftigen kleinen Kuchen und verleiht ihnen eine unvergleichliche Geschmackstiefe.
Alles beginnt mit einer Technik, die Amateure von…
Hähnchen nach Marsala-Art ohne Alkohol ist der Beweis, dass eine Sauce tief, glänzend und wohltuend sein kann, ohne einen Tropfen Wein. Hier wollen wir…
Der Schmortopf beginnt leise zu singen, mit der Zwiebel, die im Öl schmilzt, und dem Geruch von angebratenem Fleisch, das die ganze Küche erfüllt.…
Es gibt Herbstmorgen, an denen man etwas Warmes, Süßes möchte, das das Haus duften lässt, noch bevor der Kaffee fertig ist. Dieses Zimt-Pull-Apart-Brot stammt…
Freitagabend, wenn man weiß, dass man am nächsten Tag Gäste bekommt, fängt man an, darüber nachzudenken, was man auf den Tisch stellt. Nicht unbedingt…