Selbstgemachtes aromatisiertes Wasser ist fast immer enttäuschend. Zu fade, zu süß oder so blassgrün, dass es wie gefärbtes Spülwasser aussieht. Agua Verde mit Nopal ist etwas anderes: ein kräftiges Smaragdgrün, ein Geschmack mit Charakter und ein Rezept, das genau zehn Minuten dauert.
Zutaten :
- Nopal (Kaktusblatt) — Der Star. Man findet sie in mexikanischen Lebensmittelgeschäften, Bio-Märkten oder gut sortierten Supermärkten. Wähle ein dickes, festes Blatt in kräftigem Grün – vermeide solche mit vergilbten Rändern oder weichen Stellen. Wenn du keinen frischen Nopal findest, funktionieren Nopalitos aus dem Glas (bereits gereinigt und geschnitten) sehr gut. Vor Gebrauch gründlich abspülen.
- Gurke — Lass die Schale dran – sie sorgt für Farbe und eine leichte Bitterkeit, die die Limette ausgleicht. Eine normale Gurke reicht aus, aber eine Salatgurke (die lange, in Plastik eingewickelte) hat weniger Kerne und lässt sich besser mixen.
- Limette — Obligatorisch frisch. Flaschensaft hat einen chemischen Nachgeschmack, der das gesamte Gleichgewicht des Rezepts zerstört. Zwei saftige Limetten für anderthalb Liter Wasser – presse sie erst kurz vor dem Mixen aus.
- Frische Minze — Klassische Grüne Minze (Spearmint) ist hier perfekt, milder als Pfefferminze, die alles andere dominieren würde. Eine schöne Handvoll, einschließlich Blätter und feiner Stiele. Vermeide getrocknete Minze – sie schmeckt nach Zahnpasta.
