Die Hühner-Blanquette gehört zu jenen Familienrezepten, die Generationen überdauern, doch nur wenige Köche wissen, dass dieses Gericht erst richtig an Geschmack gewinnt, wenn es im Voraus zubereitet wird. Entgegen der landläufigen Meinung entfaltet diese leichtere Version im Vergleich zur traditionellen Kalbs-Blanquette ihr volles aromatisches Potenzial nach einer Nacht Ruhe im Kühlschrank.
Die Hühner-Blanquette verkörpert jenes französische kulinarische Erbe, das…
Hähnchen nach Marsala-Art ohne Alkohol ist der Beweis, dass eine Sauce tief, glänzend und wohltuend sein kann, ohne einen Tropfen Wein. Hier wollen wir…
Der Schmortopf beginnt leise zu singen, mit der Zwiebel, die im Öl schmilzt, und dem Geruch von angebratenem Fleisch, das die ganze Küche erfüllt.…
Es gibt Herbstmorgen, an denen man etwas Warmes, Süßes möchte, das das Haus duften lässt, noch bevor der Kaffee fertig ist. Dieses Zimt-Pull-Apart-Brot stammt…
Freitagabend, wenn man weiß, dass man am nächsten Tag Gäste bekommt, fängt man an, darüber nachzudenken, was man auf den Tisch stellt. Nicht unbedingt…