Zutaten :

• Griechischer Vollfettjoghurt — Das ist die Basis, also nimm einen guten. Einen griechischen Vollfettjoghurt, dickflüssig wie feste Crème fraîche – einer, der auf dem Löffel bleibt, ohne zu zerfließen. Vermeide 0%-Versionen, die flüssig und fad sind. Die Marke ist egal, aber die Dicke verändert alles an der finalen Textur.
• Frische oder gefrorene rote Früchte — Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren – mische nach Belieben. Gefroren ist auch sehr gut, besonders außerhalb der Saison: Lass sie vor dem Schichten zehn Minuten bei Zimmertemperatur antauen. Der Saft, der beim Auftauen austritt, ist eine echte Farbe.
• Granola — Das ist der knusprige Touch, der den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Fruchtjoghurt und einem echten Parfait macht. Nimm eines, das nicht zu süß ist, idealerweise mit Nüssen und Honig. Und füge es erst im Moment des Servierens hinzu – wenn es im Joghurt einweicht, wird es weich und verliert seinen Reiz.
• Honig — Ehrlich gesagt optional. Wenn deine Früchte reif sind, brauchst du ihn nicht. Aber ein leichter Spritzer Akazienhonig auf der obersten Schicht sorgt für einen glänzenden Look und eine florale Süße, die gut zur Säure der Himbeeren passt.