Zutaten :

• Die Kartoffeln — Nimm unbedingt eine festkochende Sorte – Charlotte, Ratte oder Grenaille. Mehlige Kartoffeln werden beim kleinsten Löffelumdrehen zu Brei. Festkochend ist hier nicht verhandelbar.
• Thunfisch aus der Dose — Thunfisch im eigenen Saft ist ein Muss. Thunfisch in Öl ist toll auf Brot, aber in einem Salat mit Dressing fügt er nur unnötiges Fett hinzu. Wähle eine Marke, deren Geruch du magst – das ändert das Endergebnis massiv.
• Senf-Vinaigrette — Sie erledigt die ganze Arbeit. Der Senf emulgiert und gibt Bindung, die Zitrone erfrischt, der milde Essig rundet alles ab. Gut aufschlagen, bis die Textur leicht cremig wird.
• Frische Kräuter — Petersilie und Schnittlauch sind keine Deko. Sie bringen eine grüne, leicht pfeffrige Note. Getrocknet? Das funktioniert nicht so. Nur frisch verwenden.