Lust auf ein Rezept, das nach Frühling schmeckt, ohne zwei Stunden in der Küche zu verbringen? Diese kleinen Gemüsenester mit Wachteleiern sind genau die Art von Alltagsgericht, das aufwendig aussieht, aber auf einfachen, guten Handgriffen beruht. Reiben, pressen, backen – und der Tisch gewinnt sofort an Farbe.
Zutaten :
- Karotten — Sie bringen Süße, orange Farbe und einen leichten Biss. Wählen Sie feste, nicht zu große Karotten; sie sind weniger faserig und lassen sich feiner reiben.
- Kartoffel — Sie dient dank ihrer Stärke als natürliches Bindemittel und hilft den Nestern, nach dem Backen zusammenzuhalten. Eine mehligkochende Sorte eignet sich gut, aber eine normale Kochkartoffel reicht, wenn sie fein gerieben wird.
- Zucchini — Sie macht die Mischung leichter und hält das Innere zart. Nehmen Sie eine kleine, feste Zucchini und drücken Sie sie gründlich aus, da ihr Wasser die Nester weich machen kann.
- Geriebener Käse — Er schmilzt zwischen dem Gemüse und verleiht den goldbraunen Rändern Geschmack. Emmentaler ist mild, Comté hat mehr Charakter und Mozzarella sorgt für eine schmelzigere Textur.
