Wer hat gesagt, dass ein Obstkuchen langweilig sein muss, sobald das schöne Wetter kommt? Mit süßem Apfel und säuerlichem Rhabarber macht dieser Kuchen einen tollen Eindruck, ohne dass man Konditorkünste braucht. Er hat diese hausgemachte, großzügige Art, ist aber ausgewogen genug, um ein Essen abzurunden, ohne zu beschweren.
Zutaten :
- Rhabarber — Er bringt die Säure, die den Kuchen interessant macht, besonders im Kontrast zur Süße des Apfels. Wählen Sie feste, nicht weiche Stangen, und entfernen Sie dicke Fasern, um unangenehme Fäden im Mund zu vermeiden.
- Äpfel — Sie geben Weichheit und natürliche Süße, die den Rhabarber abrunden. Golden, Gala oder Pink Lady eignen sich gut; vermeiden Sie zu mehlige Äpfel, die zerfallen und den Teig weniger sauber machen.
- Butter — Sie bringt den runden Geschmack und die weiche Krume, mit diesem warmen, backwerkartigen Geruch beim Backen. Schmelzen Sie sie und lassen Sie sie etwas abkühlen, sonst könnte sie die Eier beim Mischen garen.
- Rohrzucker — Er süßt den Teig und verleiht ihm eine leicht karamellisierte Note, die interessanter ist als neutraler weißer Zucker. Wenn Ihr Rhabarber sehr sauer ist, heben Sie einen Löffel Zucker auf, um ihn vor dem Hinzufügen zu ziehen.
