Man stellt sich vor, dass ein mediterraner Salat ein Restaurantgericht ist, eine Sommerkarte auf der Terrasse, etwas, das Fachwissen erfordert. In Wirklichkeit ist es eines der ehrlichsten Rezepte, die es gibt. Keine Technik, keine spezielle Ausrüstung — nur gute Zutaten, mit ein wenig gesundem Menschenverstand zusammengestellt.
Zutaten :
- Festkochende Kartoffeln — Charlotte, Ratte, Belle de Fontenay — nehmen Sie eine beliebige Sorte aus dieser Familie. Wichtig ist, dass sie beim Kochen nicht zerfallen. Eine mehligkochende Kartoffel verwandelt Ihren Salat in einen groben Brei. Unbedingt zu vermeiden.
- Thunfisch aus der Dose — In eigenem Saft oder in Öl, ganz nach Ihrem Geschmack. Öl verleiht mehr Fülle, der Thunfisch im eigenen Saft ist leichter. In beiden Fällen lassen Sie ihn wirklich gut abtropfen — nicht nur halbwegs — sonst wässert der Salat aus und alles wird verwässert.
- Rote Zwiebel — Keine weiße oder gelbe Zwiebel hier. Die rote Zwiebel hat eine mildere Schärfe und eine Farbe, die sich schön vom hellen Hintergrund der Kartoffeln abhebt. Wenn sie Ihnen zu stark ist, lassen Sie sie 10 Minuten in kaltem Wasser liegen — das bricht die Bitterkeit, ohne den Geschmack zu töten.
- Schwarze Oliven — Nehmen Sie Oliven mit Charakter, nicht die geschmacklosen Dosenscheiben. Kalamata-Oliven oder in Öl marinierte schwarze Oliven sind eine andere Welt. Sie bringen eine leichte Bitterkeit mit, die den Thunfisch sehr gut ausbalanciert.
