One-Pot-Pasta — viele denken an ein matschiges, fades Gericht, das man nur isst, wenn es nichts Besseres gibt. Die Realität: Wenn man die Nudeln direkt in Brühe und Sahne kocht, nehmen sie den Geschmack bis in den Kern auf, wie bei einem Risotto, aber ohne ständiges Rühren. Und mit dem gratinierten Käse oben drauf sieht es nach viel mehr Arbeit aus, als es eigentlich ist.
Zutaten :
- Hähnchenbrust — Schneiden Sie sie wirklich klein — Würfel von etwa 2 cm. Sind sie zu groß, wird das Fleisch trocken oder bleibt innen roh. Brathähnchenreste vom Vortag funktionieren auch perfekt, wenn Sie noch mehr Zeit sparen wollen.
- Vollfette Schlagsahne — Keine fettreduzierte Sahne. Hier hat die Sahne eine strukturgebende Rolle: Sie bindet die Sauce und gibt ihr Fülle. Eine 15%ige Sahne gerinnt bei Hitze und wird krümelig.
- Hühnerbrühe — Wenn Sie Brühwürfel verwenden, probieren Sie die Brühe vorher. Manche Marken sind so salzig, dass das Gericht ungenießbar wird, noch bevor Sie selbst Salz hinzugefügt haben.
- Stückige Tomaten aus der Dose — Lassen Sie sie wirklich gut abtropfen. Wenn Sie den Saft mit hineinschütten, braucht die Sauce viel länger, um einzudicken. Eine Minute im Sieb genügt.
