Kuche
Geschmorte Putenwürstchen mit Kartoffeln
Wir alle haben eine etwas falsche Vorstellung von diesem Gericht. Es sieht aus wie etwas aus der Restekiste, ein Rezept, das man hervorholt, wenn…
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Mini-Quiches nach Lorraine-Art
Die Quiche Lorraine hat einen Ruf, den sie nicht verdient. Man stellt sie sich kompliziert vor, reserviert für Sonntage oder Omas Buffets, mit einer…
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Spinat-Ziegenkäse-Tarte
Dieser Duft von Ziegenkäse, der in der Hitze des Ofens zu schmelzen beginnt — er kommt immer ein paar Minuten bevor die Tarte fertig…
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General Tso Hähnchen aus dem Instant Pot
Der Freitagabend ist da, man hat keine Lust auszugehen, möchte aber trotzdem etwas richtig Gutes essen. General Tso ist dieses Gericht, das man immer…
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Beijing Beef nach Panda Express Art
Es ist Freitagabend und Sie haben keine Lust auszugehen. Auch nicht darauf, eine Lieferung samt 30 Euro Gebühren zu bestellen. Dieses knusprige Beijing Beef…
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Brezel-Küken
Man denkt oft, dass lustige Rezepte für Kinder spezielles Material, Ausstechformen, eine Stunde Zeit und ein Minimum an künstlerischem Talent erfordern. Diese Brezel-Küken schaffen…
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Leichte Mousse au Chocolat ohne Zucker
Leichte Mousse au Chocolat hat einen schlechten Ruf — oft zu Recht. Man verspricht Genuss und liefert etwas Schwammiges mit einem chemischen Nachgeschmack. Doch…
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Fluffiger Frischkäsekuchen
Es ist Sonntag, nach 15 Uhr, und Sie haben Lust auf etwas Selbstgemachtes zum Kaffeeklatsch. Kein New York Cheesecake mit Wasserbad und drei Stunden…
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Cremiges Scalloped-Kartoffelgratin mit Käse
Ein gemütlicher Sonntag, draußen ist es kalt, Leute wollen satt werden. Scalloped Potatoes sind das Gericht, das man auftischt, wenn man möchte, dass die…
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Kalbsbraten im Teigmantel
Kalbfleisch im Teigmantel – viele denken, das sei ein kompliziertes Gericht vom Delikatessen-Metzger. Ein langes, technisches und einschüchterndes Rezept. In Wahrheit sind es dreißig…
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Zarte Rinderrippchen aus dem Ofen mit BBQ-Sauce
Jeder denkt, Ribs seien ein Gericht für Restaurants oder Sommer-Barbecues mit speziellem Equipment. Das stimmt nicht. Ein Ofen, Alufolie und die richtige Technik —…
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Schokoladen-Basken-Flan
Haben Sie schon einmal einen Samstagnachmittag damit verbracht, rein gar nichts Nützliches zu tun? Dieser Schokoladen-Basken-Flan ist genau dafür gemacht. Eine Kakaokruste, die unter…
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Mediterraner Grill-Lachs mit Olivenöl-Marinade
Man denkt immer, mediterraner Lachs sei eine Sache für Restaurants. Ein Gericht für das man Technik, Ausrüstung oder zumindest eine Terrasse mit Meerblick braucht.…
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Lachs-Avocado-Tartar wie im Restaurant
Das Messer gleitet in den Lachs mit diesem leichten, fast elastischen Widerstand. Zwei Sekunden Schneiden, und schon haben Sie die Basis für eine Vorspeise…
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Gefüllte Conchiglioni mit Lachs und Mascarpone
Gerichte, die beeindrucken, ohne einen in der Küche völlig zu erschöpfen, gibt es fast gar nicht. Fast. Gefüllte Conchiglioni gehören zu den seltenen Ausnahmen:…
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Chicorée-Auflauf mit Räucherlachs
Chicorée ist oft das Gemüse, das man meidet — zu bitter, zu traurig, zu sehr nach „Diät“. In Räucherlachs eingewickelt und mit einer Zitronencreme…