Dienstagabend, draußen ist es noch heiß und du hast keine Lust, eine Stunde am Herd zu verbringen. Genau hier kommt dieses Gericht ins Spiel. Garnelen, Zucchini, frische Tomaten — in fünfunddreißig Minuten steht es auf dem Tisch.
Zutaten :
- Die Garnelen — Nimm gefrorene, bereits entdarmte und geschälte Garnelen — das ist die klügste Entscheidung, die du hier treffen kannst. Am Vorabend zum Auftauen in den Kühlschrank legen. Am Tag selbst mit Küchenpapier wirklich gut abtupfen. Nasse Garnelen kochen in einer heißen Pfanne, anstatt zu braten.
- Die Farfalle — Die Schmetterlingsnudeln sind ideal für dieses Rezept — die Sauce haftet perfekt in den Falten. Rotini oder Fusilli funktionieren auch. Vermeide Spaghetti; die Sauce ist zu leicht, um an langen Nudeln zu halten.
- Die frischen Tomaten — Es ist Saison oder gar nichts. Nimm im Sommer vollreife, fast überreife Tomaten — sie geben beim Erhitzen einen natürlichen süßen Saft ab. Außerhalb der Saison retten Dosentomaten (kleine Dose Kirschtomaten, fein gewürfelt) das Gericht.
- Die Zucchini — Schneide sie in Julienne oder kleine Würfel, nicht in dicke Scheiben. Zucchini haben einen hohen Wasseranteil und garen in zwei Minuten. Zu lange in der Pfanne und sie werden weich und geschmacklos.
