Gemüsesäfte sind entweder halbherzig gemacht oder richtig gut — und den Unterschied merkt man ab dem ersten Schluck. Dieser Gurken-Karotten-Saft ist einer von denen, die man an einem müden Morgen zubereitet und dann zweimal pro Woche macht, weil er einen so richtig auf die Beine bringt. Einfach, schnell und ehrlich gesagt ein Genuss zu trinken.
Zutaten :
- Die Gurke — Nimm eine, die sich fest anfühlt — wenn sie an den Enden nachgibt, ist sie zu alt und der Saft wird fade. Eine klassische Schlangengurke eignet sich perfekt. Du kannst die Schale dranlassen, wenn die Gurke Bio ist; sie bringt eine leichte Bitterkeit mit, die nicht unangenehm ist.
- Die Karotten — Zwei große, tief orangefarbene Karotten geben die Farbe und die Süße. Bundmöhren sind weniger konzentriert und hier weniger interessant. Vermeide Karotten mit vielen feinen Wurzeln rundherum: Sie sind oft hohl und geschmacklos.
- Der grüne Apfel — Granny Smith ist hier die beste Wahl. Seine Säure kontrastiert mit der Süße der Karotte und schafft ein sofortiges Gleichgewicht. Ein roter Apfel ergibt einen süßeren Saft — nicht schlecht, aber anders. Ganz wie du magst.
- Die Zitrone — Eine halbe Zitrone, nicht mehr. Die Rolle der Zitrone ist es, Pep zu bringen und zu verhindern, dass der Saft zu schnell oxidiert, wenn du ihn im Voraus zubereitest. Presse sie direkt mit der Hand in den Mixer, kein Zubehör nötig.
