Suchen Sie ein Gericht, das beeindruckt, ohne drei Stunden in der Küche zu verbringen? Rinderfleischbällchen in Tomatensauce erfüllen alle Anforderungen: Sie duften, sobald sie in die Pfanne kommen, köcheln leise vor sich hin, während Sie durchatmen, und verschwinden in rasender Geschwindigkeit von den Tellern. Ein Klassiker, der nie enttäuscht.
Zutaten :
- Rinderhackfleisch (500 g) — Wählen Sie eine Mischung mit 15-20% Fett. Zu mageres Fleisch ergibt Fleischbällchen, die zerbröseln und beim Garen austrocknen — das Fett hält das Innere saftig.
- Paniermehl (50 g) — Es absorbiert Feuchtigkeit und bindet die Mischung, ohne sie zu beschweren. Es verhindert, dass das Fleischbällchen in der Pfanne schrumpft und hart wird.
- Tomatenpassata (500 ml) — Verwenden Sie eine ungewürzte Passata, keine bereits gewürzte Sauce. Das zusätzlich hinzugefügte Tomatenmark reicht aus, um Tiefe zu verleihen, ohne den Fleischgeschmack zu überdecken.
- Paprikapulver (1 TL) — Süß oder geräuchert nach Wunsch — es verleiht dem Fleisch eine warme Farbe und eine leicht erdige Note, die die Fleischbällchen hebt, ohne zu dominieren.
