Bist du schon mal aufgewacht und hast dir gedacht, dass dein Körper etwas Besseres verdient hat als einen im Stehen heruntergeschlungenen Kaffee? Dieser Rote-Bete-Ingwer-Saft ist die direkteste Antwort, die ich kenne. Fünf Minuten. Ein Glas. Und du startest durch.
Zutaten :
- Die rohe Rote Bete — Nimm sie fest, ohne weiche Stellen, mit intakter Schale. Roh, nicht gekocht — die vakuumierte Rote Bete aus dem Supermarkt liefert nicht das gleiche Ergebnis, sie hat das Wesentliche schon verloren. Schäle sie mit einem Sparschäler und arbeite auf einem Brett, das dir nicht am Herzen liegt, denn der Saft färbt alles ein, was er berührt.
- Frischer Ingwer — Die Wurzel sollte fest sein, mit einer dünnen, trockenen Schale — wenn sie runzelig ist, liegt sie schon zu lange. Du musst sie nicht ganz schälen, wenn du einen Entsafter hast; eine gute Bürste reicht. Die Menge in diesem Rezept ist mutig, du wirst die Schärfe spüren. Halbiere sie, wenn du Anfänger bei rohem Ingwer bist.
- Die Zitrone — Eine halbe reicht aus, aber nimm eine ganze, wenn die Rote Bete groß ist. Sie dient als Gegengewicht: Ohne sie erschlägt die Rote Bete alles und der Saft wird zu erdig. Presse sie direkt von Hand ins Glas, du brauchst kein Werkzeug.
- Der Apfel — Ein Granny Smith bringt zusätzliche Säure. Ein Golden macht das Ganze milder. Beides funktioniert. Er ist nicht obligatorisch, wenn du einen herberen Saft willst, macht das Getränk aber für Rote-Bete-Anfänger deutlich zugänglicher.
