Zutaten :

• Der Salat — Romana oder Eisbergsalat — kein weicher Salat, der unter dem Gewicht der anderen Schichten zusammenbricht. Er muss Widerstand leisten. Schneide ihn in feine Streifen statt in große Stücke: Das gibt eine gleichmäßigere Basis.
• Das Dressing aus Sauerrahm + Mayo — Die Kombination, die alles zusammenhält. Sauerrahm bringt eine leichte Säure, Mayo sorgt für Fett und Halt. Nimm eine hochwertige Mayo. Mischverhältnis 50:50, nach Belieben anpassen. Gut würzen — Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitrone.
• Der Cheddar — Am besten frisch zu Hause reiben. Fertig geriebener Cheddar aus der Tüte ist oft mit Stärke beschichtet, was die Textur bei Kontakt mit dem Dressing verändert. Ein kräftiger (mature) Cheddar bringt viel mehr Charakter als ein milder.
• Der Putenbacon — Der Ersatz, der nicht enttäuscht, sofern man ihn wirklich kross brät. Nicht nur goldbraun, sondern fast dunkelrot an den Rändern und brüchig. Dort konzentriert sich der Rauchgeschmack.