Am Wochenende, besonders im Frühling, haben diese Cupcakes im Carrot-Cake-Stil genau den richtigen Rhythmus: Man reibt die Karotten in Ruhe, mischt ohne Mixer und lässt dann den Ofen seine Arbeit machen. Es ist die Art von kleinem Kuchen, den man noch warm auf den Tisch stellt, mit einem Zimtgeruch, der alle noch vor dem Snack anzieht.
Zutaten :
- Karotten — Sie spenden Feuchtigkeit, Farbe und natürliche Süße für den Teig. Reiben Sie sie fein statt in groben Spänen: Sie vermischen sich besser mit der Krume und vermeiden faserige Stücke.
- Weizenmehl Type 405 — Es gibt den Cupcakes Struktur, fest genug, um in der Hand zu halten, aber nicht zu dicht. Messen Sie es ohne Andrücken, sonst wird der Teig schwer und die Krume verliert ihre Zartheit.
- Weißer Zucker und brauner Zucker — Weißer Zucker hilft, eine leichte Krume zu erhalten, während brauner Zucker eine tiefere, fast karamellisierte Note hinzufügt. Wenn Sie nur weißen Zucker haben, funktioniert es, aber der Geschmack ist weniger rund.
- Neutrales Öl — Es ersetzt Butter, um die Cupcakes auch nach dem Abkühlen saftig zu halten. Wählen Sie Raps- oder Sonnenblumenöl, kein stark schmeckendes Öl, das alles überlagern würde.
