Und wenn das Wochenende genau dazu da wäre, einen Gratin zuzubereiten, der nach warmer Sahne, mildem Knoblauch und goldenem Käse duftet? Dieser cremige Gratin mit Garnelen und Pilzen ist nicht kompliziert, aber er verdient es, dass man ihm die Zeit gibt, richtig schmelzend zu werden.
Zutaten :
- Garnelen — Sie bringen die Meeresnote und das zarte Fleisch in den Gratin. Wählen Sie wenn möglich rohe, geschälte Garnelen, da sie ihre Textur besser behalten; wenn sie gefroren sind, trocknen Sie sie gründlich ab, um ein Verdünnen der Sauce zu vermeiden.
- Champignons — Sie verleihen Tiefe und einen leicht holzigen Geschmack, der die Sahne ausgleicht. Nehmen Sie frische, feste Pilze ohne feuchte Stellen; als Ersatz geben braune Pilze einen etwas kräftigeren Geschmack.
- Schlagsahne (dickflüssig) — Sie bindet den Gratin und ergibt diese sämige Sauce. Vollfette Sahne hält beim Kochen besser, aber Sie können einen kleinen Teil durch Vollmilch ersetzen, wenn Sie das Gericht leichter machen möchten, ohne die ganze Cremigkeit zu verlieren.
- Knoblauch und Zwiebel — Sie bilden die aromatische Basis, die man riecht, sobald die Pfanne heiß wird. Hacken Sie sie fein, damit sie in der Sauce verschmelzen; wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, garen Sie die Zwiebel langsam, bis sie glasig ist, ohne sie zu bräunen.
