Es riecht nach roter Zwiebel, die sanft in der Pfanne schmilzt, mit diesem kleinen süßen Duft, der sofort Lust macht, den Burger zusammenzubauen. Hier braucht es kein kompliziertes Pattie: Linsen, ein paar Gemüse, geschmolzener Reblochon und ein gut getoastetes Brötchen. Es ist die Art von alltäglichem vegetarischen Burger, der richtig satt macht, ohne einen ganzen Abend in der Küche zu erfordern.
Zutaten :
- Gekochte grüne Linsen — Sie bilden die Basis des Patties und sorgen für eine feste, fast rustikale Textur, die im Burger gut hält. Wählen Sie sie gut abgetropft, sonst wird die Masse weich; braune Linsen können aushelfen, wenn sie nicht zu weich gekocht sind.
- Karotte — Sie verleiht dem Pattie eine natürliche Süße und etwas Farbe, besonders wenn sie in kleine Würfel geschnitten ist. Nehmen Sie eine feste Karotte und vermeiden Sie große Stücke, da sie knackig bleiben, während der Rest des Patties weich ist.
- Weiße Champignons — Sie fügen Feuchtigkeit und einen tieferen Geschmack hinzu, mit einem leicht holzigen Aroma beim Kochen. Braune Champignons funktionieren auch sehr gut, oft mit mehr Charakter.
- Haferflocken — Sie absorbieren überschüssige Feuchtigkeit und helfen dem Pattie, ohne Ei zusammenzuhalten. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie etwas Semmelbrösel, aber geben Sie sie nach und nach hinzu, um die Masse nicht zu kompakt zu machen.
