Ein zu stark gebratenes Steak ist Verschwendung. Diese Knoblauchbutter-Häppchen erzeugen den ‘Restaurant-Effekt’, ohne zu viele Pfannen zu benutzen oder den Abend mit der Überwachung einer eigenwilligen Garung zu verbringen.
Zutaten :
- Steak — Es ist die Basis des Gerichts, also wähle ein Stück, das schnelles Braten verträgt: Rumpsteak, Roastbeef, Entrecôte oder Filet, wenn du eine zartere Textur möchtest. Schneide es in gleichmäßige Würfel von etwa 2 bis 3 cm, damit jedes Stück im gleichen Tempo bräunt.
- Süße Butter — Sie liefert das Fett, den Glanz und diese Sauce, die das Fleisch umhüllt. Süße Butter erlaubt es, das Salz selbst zu bestimmen; für eine laktosefreie Version verwende Ghee oder gutes Olivenöl, aber der Geschmack wird weniger rund sein.
- Frischer Knoblauch — Er gibt das Hauptaroma, das aufsteigt, sobald er die heiße Butter berührt. Hacke ihn fein, damit er sich schnell verteilt, aber reduziere die Hitze, bevor du ihn hinzugibst, denn verbrannte Knoblauch wird in Sekunden bitter.
- Frische Petersilie — Sie bringt eine frische grüne Note, die den Reichtum der Butter ausgleicht. Nimm glatte Petersilie, wenn möglich, sie ist aromatischer, und gib sie vom Herd genommen dazu, um ihre Farbe und ihr frisches Aroma zu bewahren.
