Ein gutes Muttertagsbrunch sollte die Küche nicht in ein Schlachtfeld verwandeln. Die beste Wahl ist ein vereinfachter Klassiker: eine herzhafte Quiche, eine süße Auflaufform, weiche Häppchen und etwas frisches Obst, um das Ganze aufzupeppen.
Zutaten :
- Eier — Sie strukturieren die Quiche, bereichern den süßen Auflauf und verleihen jene Weichheit, die beim Schneiden hält. Wähle sie sehr frisch und schlage sie nur so lange, bis Eiweiß und Eigelb vermischt sind, ohne die Masse schaumig zu machen.
- Brot — Es saugt Sahne und Eier im süßen Auflauf auf und wird dann innen weich und oben goldbraun. Leicht altbackenes Brot funktioniert besser als zu frisches, weil es die Flüssigkeit aufnimmt, ohne zu Brei zu werden.
- Cheddar — Er bringt Geschmack, Fett und eine schöne Schmelze in die Quiche. Nimm wenn möglich frisch geriebenen Cheddar oder einen gut aromatisierten Schnittkäse für einen milderen Geschmack.
- Putenhinterschinken — Er ersetzt den klassischen Schinken in der Quiche und bleibt dabei herzhaft und praktisch. Schneide ihn in kleine Würfel, damit er sich gleichmäßig verteilt, statt große trockene Stücke zu bilden.
