Weihnachts-Gratin-Dauphinois: Das Rezept von Philippe Etchebest mit Pastinaken und Kastanien, das man am Vortag zubereitet

Philippe Etchebest schlägt eine kühne Variante des traditionellen Gratin Dauphinois als Beilage zum Weihnachtsessen vor. Der Sternekoch interpretiert diesen Klassiker neu, indem er Pastinaken und Kastanien integriert, während er den großen Vorteil beibehält, ihn bereits am Vortag zubereiten zu können. Ein zugängliches Rezept, das Tradition und Originalität für die Feiertage verbindet.

Angesichts der ewigen Frage nach der Beilage zum Weihnachtsessen,…