Haben Sie schon mal an einem Sonntagnachmittag in Ihren Kühlschrank geschaut und sich gefragt, wie Sie gewöhnliches Gemüse und eine Packung Hackfleisch in etwas Verhältnismäßiges verwandeln können? Diese mediterranen Fleischbällchen aus dem Ofen sind genau das. Ein komplettes Gericht, ohne Schnickschnack, das gart, während Sie etwas anderes tun.
Zutaten :
- Bisonhackfleisch — Er ist die größte Überraschung in diesem Rezept. Magerer als klassisches Rindfleisch, mit einem etwas kräftigeren und erdigeren Geschmack. Wenn Sie keines finden, macht Rinderhackfleisch mit 5% Fett den Job perfekt — die mediterranen Gewürze übernehmen sowieso die Oberhand.
- Kichererbsen aus der Dose — Gut abspülen ist die Basis. Aber was viele vergessen: Man muss sie wirklich trocknen — ein sauberes Tuch, etwas Geduld. Kichererbsen, die noch feucht sind, dämpfen auf dem Blech, anstatt zu rösten und knusprig zu werden.
- Butternusskürbis — Schneiden Sie ihn in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm. Zu groß, und er wird in der Mitte noch fest sein, wenn die Fleischbällchen fertig sind. Keine Zeit zum Schälen? Gefrorener, bereits geschnittener Butternusskürbis funktioniert hier sehr gut.
- Frischer Dill — Die Zutat, die man in Fleischbällchen nicht erwarten würde. Er verleiht ihnen ein fast zitroniges Kräuteraroma, ganz anders als Petersilie allein. Verwenden Sie keinen getrockneten Dill — das Ergebnis ist nicht vergleichbar, es ist fad und staubig.
