In der Pfanne gebratene Cappelletti sind tröstlicher als einfach gekochte Nudeln, Punkt. Das bräunende Butter, die Sahne, die sich in die Falten legt, und der schmelzende Spinat verändern alles. Es ist die Art von weichem, warmem Gericht, das man zubereitet, wenn man schnell essen möchte, aber nicht irgendwie.
Zutaten :
- Cappelletti mit Käse oder Gemüse — Sie sind das Herz des Gerichts: Ihre Füllung sorgt für Zartheit und der Teig bekommt eine leichte goldene Kruste in der Pfanne. Wählen Sie wenn möglich eine Version, die zum Braten in der Pfanne geeignet ist, sonst verwenden Sie frische Ravioli und achten Sie genau auf die Garzeit, damit sie nicht reißen.
- Baby-Spinat — Er bringt Grün, Frische und eine flexible Textur, die sich zwischen die Nudeln schmiegt. Nehmen Sie feste Blätter ohne feuchte Stellen im Beutel und ersetzen Sie sie bei Bedarf durch fein geschnittene junge Mangoldblätter.
- Schalotte — Sie gibt eine milde, leicht süße Basis, feiner als eine normale Zwiebel. Hacken Sie sie klein, damit sie schnell in der Butter schmilzt und die Cappelletti parfümiert, ohne beim Essen zu knirschen.
- Butter — Sie dient zum Bräunen der Pasta und verleiht dieses warme, fast nussige Aroma, das das Gericht in den Komfortbereich katapultiert. Verwenden Sie ungesalzene oder leicht gesalzene Butter nach Geschmack, aber reduzieren Sie die Hitze, sobald sie schäumt, um ein Verbrennen zu vermeiden.
