Zutaten :

• Butternusskürbis — Der Star des Rezepts, also wähle ihn gut aus. Butternuss hat ein dichtes, süßes, leuchtend orangefarbenes Fleisch und ist das ganze Jahr über leicht zu finden. Vermeide zu große Exemplare – sie sind oft faseriger und weniger aromatisch. Für dieses Getränk reichen 300 bis 400 Gramm Fleisch völlig aus.
• Frischer Ingwer — Ingwerpulver ist gut für Kuchen. Hier nimm den frischen – eine knotige Wurzel, die man in jedem Supermarkt findet. Drei bis vier Zentimeter reichen. Schäl ihn mit dem Rücken eines Löffels (das funktioniert wirklich) und reibe ihn direkt in den Topf. Der Geruch ist sofort lebendiger als bei der getrockneten Version.
• Zimtstange — Bevorzuge für dieses Rezept die Stange gegenüber dem Pulver: Das Kochen im Wasser setzt die Aromen sanft und schrittweise frei, ohne das Getränk trüb-braun werden zu lassen. Wenn du nur Cassia-Zimt hast, funktioniert das auch – aber der Geschmack wird intensiver und leicht scharf.
• Frische Zitrone — Nicht die Zitrone aus der Flasche – sie hat nach dem Erhitzen oft einen unangenehmen Beigeschmack. Eine halbe frisch gepresste Zitrone, nach dem Filtern hinzugefügt. Sie gleicht die natürliche Süße des Kürbisses aus und belebt das Ganze.