Zutaten :

• Weiche Butter — 120 g, und wirklich weich — nicht geschmolzen, aber auch nicht mehr kühlschrankkalt. 1 Stunde vorher herausnehmen. Sie sorgt für die zartschmelzende Textur und das charakteristische Butteraroma. Gesalzene Butter funktioniert hier sehr gut, dann kannst du die Prise Salz weglassen.
• Schokoladenquadrate (für den Kern) — Ein Quadrat pro Cookie. Hier kannst du kreativ werden: 70% Zartbitterschokolade für etwas Intensives, Vollmilch für eine mildere Variante. Lindt oder Nestlé Dessert Quadrate behalten beim Backen gut die Form, ohne komplett im Teig zu verschwinden.
• Schokodrops — 100 g im Teig für das doppelte Schokoladenglück. Echte Back-Schokodrops schmelzen besser als grob gehackte Tafelschokolade — den Unterschied schmeckt man beim Probieren.
• Zucker — 100 g klassischer weißer Zucker. Du kannst die Hälfte durch braunen Zucker ersetzen, um einen tieferen Geschmack und eine leichte Melasse-Note zu erhalten, die hervorragend zu Schokolade passt.