Eine gefüllte Hähnchenkeule ist fast immer besser als eine trockene Brust, die als ernsthaftes Abendessen getarnt ist. Hier gehen wir auf ein Alltagsrezept, schnell, sättigend, mit einer weichen Füllung und Putenbacon, das die goldene-salzige Seite bringt, ohne den Abend zu verkomplizieren.
Zutaten :
- Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut — Sie bleiben saftiger als Brüste und lassen sich leicht um die Füllung falten. Wählen Sie Keulen von ziemlich gleichmäßiger Größe für gleichmäßiges Garen; wenn einige sehr dick sind, drücken Sie sie leicht mit der Handfläche flach.
- Zubereitete Füllung — Sie dient als weicher, aromatischer Kern und nimmt gleichzeitig einen Teil des Hähnchensafts auf. Verwenden Sie eine bereits abgekühlte Fertigmischung oder einen Rest hausgemachter Füllung; füllen Sie niemals mit warmer Füllung, da sie das Fleisch zu sehr aufweichen und das Garen erschweren würde.
- Putenbacon — Er hält die Keulen geschlossen und fügt eine salzige Schicht hinzu, die im Ofen bräunt. Nehmen Sie dünne oder mittlere Scheiben, die sich leichter rollen lassen; wenn sie zu dick sind, bleiben sie steif und garen weniger gut um das Hähnchen herum.
- Knoblauchpulver — Es verleiht der gesamten Oberfläche ein gleichmäßiges Aroma, ohne Stücke, die verbrennen. Hier ist es zuverlässiger als frischer Knoblauch, besonders im heißen Ofen, wo eine kleine verkohlte Knoblauchspitze schnell das Gericht dominieren kann.
