Wenn die schönen Tage zurückkehren, passt dieses Rib-Eye-Steak mit Thymian und Rosmarin perfekt in ein einfaches Abendessen, ohne zwei Stunden in der Küche zu verbringen. Es erfordert wenige Handgriffe, aber sie zählen: temperiertes Fleisch, ein kräftiges Anbraten, eine echte Ruhezeit. Es ist die Art von schnellem Rezept, die den Eindruck erweckt, viel mehr Aufwand betrieben zu haben, als tatsächlich nötig.
Zutaten :
- Rib-Eye-Steak mit Knochen — Dies ist das Hauptstück, also wählen Sie es dick, gut marmoriert und nicht zu kalt zum Zeitpunkt des Garens. Wenn es direkt aus dem Kühlschrank kommt, lassen Sie es etwa 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen, um eine verbrannte Außenseite und ein noch kaltes Inneres zu vermeiden.
- Thymian — Er bringt eine trockene, fast zitronige Note, die den Geschmack des gegrillten Fleisches weckt. Verwenden Sie wenn möglich frischen Thymian oder getrockneten Thymian in geringerer Menge, da sein Aroma schnell dominiert.
- Rosmarin — Rosmarin verleiht einen holzigen, harzigen Duft, der sehr gut zur starken Hitze passt. Wählen Sie biegsame, duftende Zweige und entfernen Sie zu harte Stiele vor dem Servieren, wenn sie beim Essen stören.
- Olivenöl — Es hilft den Kräutern, am Fleisch zu haften, und fördert eine gleichmäßige Kruste. Verwenden Sie ein einfaches Olivenöl, nicht zu bitter, oder ein neutrales Öl, wenn Sie einen dezenteren Geschmack wünschen.
