Der Duft, der nach zwei Stunden aus dem Schongarer aufsteigt – karamellisierter Honig, confiertes Knoblauch, ein leicht süßer Saucenboden – das ist die Art von Aroma, die alle aus ihren Zimmern lockt, ohne dass man rufen muss. Dieses Honig-Knoblauch-Hähnchenfilet ist das Rezept für den Wochentagabend, das wie Aufwand aussieht, ohne einer zu sein. Zehn Minuten Vorbereitung, ein Schongarer, der die Arbeit macht, ein Ergebnis, das es verdient, schön angerichtet zu werden.
Zutaten :
- Hähnchenfilets — Bevorzugen Sie dicke, gleichmäßige Filets – sie garen gleichmäßig und bleiben saftig. Zu dünne Filets könnten am Ende des Garens zerfallen.
- Flüssiger Honig — Ein milder Honig wie Akazien- oder Blütenhonig, nicht zu kräftig. Akazie ist ideal: Er überdeckt den Knoblauch nicht und behält eine neutrale Süße, die den Rest nicht maskiert.
- Frischer Knoblauch — Vier bis sechs Zehen, grob gehackt. Nach vier Stunden Schmoren werden sie vollständig konfiert – keine Schärfe mehr, nur aromatische Tiefe.
- Sojasauce — Sie liefert Salz und Umami. Sie balanciert die Süße des Honigs aus und verleiht der Sauce ihre tiefe Bernsteinfarbe. Ersetzen Sie sie nicht durch normales Salz.
