Grüne Papaya enthält in ihrem Saft einen unbekannten enzymatischen Schatz: Papain, ein proteolytisches Enzym mit bemerkenswerten verdauungsfördernden Eigenschaften. Dieser milchige Latex, den viele beim Aufschneiden der Frucht wegwerfen, wird seit Generationen in der traditionellen Medizin verwendet. Aber wie wirkt dieses Enzym wirklich auf unsere Verdauung und kann man es ohne Risiko verwenden?
Wie oft haben Sie diesen milchig-weißen Saft weggeworfen, der…
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