Kennst du diesen Moment mitten am Tag, wenn du etwas Echtes, Sättigendes essen willst, aber keine Stunde in der Küche stehen möchtest? Dieser Salat ist genau die Antwort darauf. Grüne Bohnen, Thunfisch, hartgekochte Eier, Tomaten — mehr braucht es nicht.
Zutaten :
- Die grünen Bohnen — Frisch oder tiefgekühlt, beides funktioniert. Frische haben diesen kleinen Widerstand beim Beißen, den man bei tiefgekühlten nicht immer bekommt, aber mitten im Winter sind extra-feine Tiefkühlbohnen eine sehr gute Lösung. Vermeide Bohnen aus der Dose: zu weich, sie ruinieren die Textur des ganzen Salats.
- Thunfisch im eigenen Saft — Im eigenen Saft, nicht in Öl — das ist hier wichtig, weil wir mit eigenem Olivenöl würzen. Nimm eine Marke, die große Stücke anbietet, anstatt Thunfisch, der schon zu Brei verarbeitet ist. Die Textur spielt in diesem Salat eine große Rolle.
- Die Tomaten — Richtig reife Tomaten. Im Sommer ist das klar, aber außerhalb der Saison ist eine fleischige Rispentomate zuverlässiger als eine klassische blasse und geschmacklose Tomate. Der Saft, den sie beim Schneiden abgeben, ist bereits Teil des Dressings.
- Die Eier — Frische Eier, Größe M oder L, reichen aus. Das Wesentliche ist das Timing — genau 9 Minuten in kochendem Wasser ergeben ein dichtes, aber nicht grünliches Eigelb, das in der Mitte noch zartschmelzend ist. Weder gummiartig noch flüssig.
